Resep Es Pisang Ijo Nan Segar

Mom kagak bisa makan Es Pisang Ijo favorit..?jangan sedih mom Untuk mengobati kerinduan bikin sendiri aja yukk...!

Bahan Vla :

50 gram tepung beras

500 ml santan kental

2 ikat daun pandan

100 gram gula pasir

1/2 sendok teh garam

Bahan Pisang Hijau :

8 buah pisang raja yang matang

150 gram tepung beras

150 gram tepung terigu

60 gram gula pasir

300 ml santan kental

250 ml air perasan daun pandan

3 tetes pasta pandan

Bahan Pelengkap :

Secukupnya es batu

Sirup coco pandan (warna merah)

Susu kental manis

Langkah :

Cuci dan kukus pisang raja selama kurang lebih 10 menit sampai matang. Setelah matang kupas pisang dan sisihkan kulitnya.
Sembari menunggu pisang yang dikukus, blender 2 ikat daun pandan lebar atau segenggam daun pandan kecil dengan air 250 ml, peras dan saring ya mom.
Campurkan santan kental dan air perasan daun pandan dengan tepung beras dan tepung terigu. Masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk agar tidak menggumpal.
Tambahkan gula dan pasta pandan, aduk lagi sampai merata.
Kukus adonan dalam wadah tahan panas selama 20 menit. Jangan khawatir jika adonan tampak cair karena nanti akan lebih kenyal setelah dikukus. Jika telah mencapai 20 menit angkat dan uleni adonan sampai kalis
Ambil beberapa sendok adonan dan letakkan di atas kertas minyak, pipihkan. Isi dengan pisang lalu tutup dengan adonan. Rapikan bentuknya dengan plastik. Lanjutkan sampai habis.
Tata daun pisang diatas wadah datar tahan panas lalu letakkan adonan pisang hijau di atasnya. Beri jarak agar tidak saling lengket. Kukus selama 15 menit. Jika telah matang, angkat dan dinginkan.
Sembari menunggu adonan pisang hijau matang. Kita akan membuat vla nya :

Masukkan semua bahan dalam panci dan masak dengan api kecil. Aduk terus sampai mendidih dan vla mengental.
Untuk menghidangkan:
Letakkan beberapa sendok vla sesuai selera, potong-potong pisang hijau dan tata di atas vla. Beri potongan es (lebih enak yang dihancurkan) lalu siram dengan sirup coco pandan dan susu kental manis.